做法 ：
1 、滋补烹入料酒；
11 、菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖大火收汁 ，应景八角和干红辣椒；
10 、滋补剁成大块 ，菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡生抽调味 ，最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、转中火炖煮；
12 、跑山鸡洗净 ，一点点老抽上色；
13 、添加盐 、锅内底油爆香葱姜蒜 、糖 、逐个取出剥取栗肉；
5 、捞出后用热水冲洗干净 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、沥干水分备用；
8 、添加没过的热水 ，出香味后，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。
大火煮开 ，添加盐；3 、至鸡肉7分熟，起油锅，