2 、香橙黄油 、蓝莓
9 、蛋奶加入香草糖 、香橙牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蓝莓细砂糖35克、蛋奶淡奶油 、香橙蛋白打至中性发泡 。蓝莓蛋黄35克 、蛋奶蛋加入砂糖混合时无需打发，香橙
小贴士 ：
1 、蓝莓加入淡奶油混合均匀，蛋奶
小贴士 ：
1 、黄油12克 、
6、细砂糖50克 、这样擀的更加均匀 。
11 、
9 、
8 、加入蛋液 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。取其籽与砂糖混合备用 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
3 、稍稍混匀即可 。
4 、
3 、头天晚上制作 。塔皮用的黄油无需软化 ，
2 、玉米淀粉5.5克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、细砂糖12克 、
7 、切成1cm见方的小块 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、过滤回锅中 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。吉利丁片2.8克 、盐继续撮匀 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、取出重物，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。鲜榨橙汁50ml 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，巧克力玫瑰花 、
5 、过滤 。
2 、
7 、用叉子在表面扎小孔，
5 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，不要煮沸 ，
6 、以免凝固 。制成意大利蛋白霜 。玉米淀粉4.5克 、取出后表面压重物 ，冷藏至凝固 ，筛入玉米淀粉拌匀 。晾凉后脱模放网架上备用 。
小贴士 ：
1 、
6、
8、
5 、香草荚对半切开 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。并且要不停的搅拌 ，倒入蛋白中 ，
3 、回锅中加热时如果没有温度 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
制作希布斯特 ：
1、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。牛奶小火煮沸 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，放入蓝莓果粒，烤箱预热200度烤25分钟左右 。
4 、表面装饰马卡龙 、
3、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、冷藏定型30分钟 。
黄油无需软化 ，边倒边不停搅拌 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。备用 。全蛋液20克、橙汁混合小火煮沸 。细砂糖60克 、低粉100克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，4、糖加水小火煮倒119℃ 。边倒边高速搅拌 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。切去多余的面皮 ，
4 、
10 、
2 、要保持较硬的状态 ，放模具中整形 ，按照卡士达酱的方法 。盐少许 、蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋白40克 、牛奶65克 、
3 、
2、筛入玉米淀粉混合均匀 。
12、淡奶油60克 、巧克力玫瑰和蓝莓。混合蛋黄糊和蛋白霜 。叠压成团。慢慢倒入蛋黄液中 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。