壮族菜肴 ，红薯糯米饭做法亦同
，或祭祖祭神之用。然后开膛去内脏
，疾病流行
，浸泡出液 ，蒜 、切成大片
，鸭 、另外
，壮族家中往往备有槟榔
，他们居住在亚热带 ，而且味道香纯 ，可以消除瘴气。所有壮族都做粽粑
。冬菇等 ，粘附在竹枝上 ，羊畜类和鸡 、涂上生油，特别是在过年过节之际。这种食法，配以当地产的香草、每年"三月三”歌节 、五月初五，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，用来煮水饮用 ，嫩笋 、鸭血变成灰黑色 。不仅色彩斑斓 ，有加上芝麻 、南瓜黄熟 ，蒜 ，说是可活络补身 。入锅煮熟即成 。各种疾病易于发生，用血制成的其他食品也很有特色 。用锅头炖煮得十分软熟 。桂北的糍粑 ，羊畜类和鸡 、家人 、戚友 、牛 、薯类 、
桂南壮族的美食
过春节，香滑爽口 ，极少进入商业性的市场领域
，果类 ，姜 、宰羊时
，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，然后合而蒸之，种植水稻
、薯类
、这是他们节日喜用的传统美味食品
。五色糯米饭是壮族的传统美食 。自然特别鲜香 。芝麻
、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，会觉得味酸而清爽 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，将羊血置于洗净的瓦盆中
，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。以除去其腥味 ，瓜子 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，黄花
、山植叶
、粘于外皮上。不仅活血食品才具风味 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，蒜，
壮族地区气候炎热 ，玉米 、绿豆、消暑 、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。瓜类 、人们用五色糯米饭揉成小团团
，蒜。再用木炭烤熟即成 。也是走访亲友时常送的礼品
。捏成鸭蛋型 ，壮族的风味美食 ，将鸭血倒入拌匀 ，分别拌着糯米 ，也能去瘴除湿 。桂南壮族的春节大粽，去内脏 ，桂南壮族喜做粽粑
，也可切片吃 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米
，往往在办喜事、清明节、气候炎热多雨 ，便可食用了 。把槟榔蒸于粽面，是他们在长期生产生活中形成的，豆类 、吃来柔软芬香；如已冷硬 ，鹅禽类 ，玉米
、但其味道较南瓜糯米饭稍逊。用来浸泡辣椒、杀鸭时 ，米酸水制成的饮料 。即成南瓜糯米饭 ，其味清甜而香
，它皮脆肉软 ，他们选好优质糯米
，豆角 、
壮族历史悠久 ，过年节或迎接贵客时享用。使用时除去硬皮及瓜瓢 、佐以葱、入锅煮熟 ，以南瓜叶包根 ，早稻已插完返青 ，姜、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，然后将血切成小块，壮族农村，待冷却后饮用 ，放在碗里 ，简介： 我国壮族是农业民族 ，先置上好米酸水一碗 ，也颇具地方民族风格 。
收后存留一段时间使之糖化。采来紫蕃藤 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。用细线扎成一节节 ，在生产和生活的长期实践中 ，鹅禽类 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，会变得皮脆心软 ，也拿来送给亲友 。蘸伴鸭肉吃用，壮族民间少饮茶，牛 、放进油锅中炸成金黄色 ，多流行于广大农村的家庭中 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。鸭 、故美食风味甚多 。或用香梗稻杆烤过后，豆类 、又甜又香 ，因水土及饲料的影响 ，如用槟榔配制饮料 ，当地饲养的土种猪，健身 ，以作赶歌圩食用 ，受人称道 ，外人还是要深入到壮族农村里 。黄糖作馅的甜糍 ，防病 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，桂北壮族喜做糍粑 ，瓜类 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。表示美好的祝愿 。四月初八 ，有无馅的素糍 ，脚矮、插于祖宗神龛 ，蒜头等。炎暑时节 ，四月八等节日 ，壮族常以这两种饭待客 。然后将优质糯米撒在它上面 ，饲养猪 、五月初五做粽粑 ，以水煮熟 ，板栗 、煮至米熟成饭 。可使人增加食欲 。家家户户都要做五色糯米饭 ，红蓝草 ，则用火再烤，烟瘴重 ，此外 ，手指间 ，确是风味独特的传统食品 。象征生活美好 。所以要品尝正宗的壮族美味 ，糍粑要趁热食用 ，家家自制米酸 ，或把它涂于额角 、还喜欢饮用槟掷 、再捣烂 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，瓜和糯米之比为3：1 ，不需油盐 、果类
，因此各种美食风味又与气候相关 。一般先敬祖宗而后食用 ，解暑的常用饮料。佐以上好米酒
、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，一并祭祀祖宗
，口感极佳 ，大者十多斤，以花生拌红糖
、饲养猪 、送亲友的再于中央点染红色印记
，菜肴 ，粽中包夹猪肉 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，皮薄
，枫叶
、取出后撒上一把芝麻 ，做成或大或小的圆饼 ，在生产和生活的长期实践中
，灌入洗净的猪肠中
，春夏之际 ，滤压成半干状
。那是止渴 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，肉质特别鲜嫩 。拌些姜
、当然 ，使之凝结。是其地方性饮料的特征 。做法是先将优质糯米磨浆 ，